בן החל לעבוד במסעדת הרברט סמואל בגיל 16 ומאז התאהב במקצוע השירות, הוא מהר התקדם מעבודת המלצרות לעבודות ניהול. לאחר סגירת המסעדה בן עבר לנהל את הטראק דה לוקס (האגדית!) ועזר בפתיחת מסעדת "יאפאן" של השף יובל בן נריה. בן בוגר תואר בניהול מלונאות, תיירות וניהול מזון ומשקאות, במילותיו: "עדינה שנמצאת בלב ליבה של תל אביב המקום בו גדלתי והסתובבתי כל חיי מעניק לי ידע נרחב בגבינות ומעשיר את הידע הקולינרי שלי. השילוב של הגבינות עם היין חומרי גלם יבשים והרצון תמיד לחפש עוד דברים חדשים לחדש ולרענן ללקוחות ולשכונה הם מה שמביא אותי כל יום לעבודה."