הצוות שלנו

למעדניית עדינה גיבשנו צוות של אנשים שכל אחד מהם מומחה בתחומו ומביא איתו את הרמה המקצועית הגבוהה ביותר שניתן לחלום עליה. כל אחד מהמנהלים  שלנו עבד שנים רבות בתחום עיסוקו ומביא איתו ידע ויכולות מעשיות שעוזרים לדחוף את עדינה קדימה, ונותנים לצוות שלנו את הכלים כדי להיות הכי מקצועיים בתחום, כך שכשאתם מגיעים אלינו תדעו שאתם בידים טובות שאוהבות לחקור, לטעום ולדבר קולינריה!

גיום שנזי - מנהל מקצועי

לאחר שנים של עבודה לצד השף גורדון רמזי עלה לארץ מצרפת והתמחה בגבינות ועבודת מעדנייה. לאחר מכן המשיך להתמקצע ולנהל מעדניות בארץ. אל מעדניית עדינה הגיע עוד כשהיא הייתה חזון על הנייר כדי להעניק מהידע אותו צבר ולדאוג לכך שכל גבינה שנכנסת לתצוגה תהיה שונה, מעניינת ואיכותית מהגבנים והיצרנים הטובים בעולם.

IMG_1890.JPG

שירה צידון - אוצרת יין

בתחום בו לא קל לפרוץ הצליחה שירה להפוך לאשת יין מובילה ולחלוצה בתחום היין הישראלי. מסעדת אלנה בה היא עובדת כסומלייה זכתה בפרסים והוקרה על תפריט היין הייחודי בו. טביעת האצבע המקצועית של שירה בנוגע לאיכות היין והאהבה לעשייה הייננית מורגשת בכל בחירת יין בעדינה, וכך גם רמת הידע והדרכות היין ששירה מעבירה לעובדי מעדניית עדינה.

A69I9752.JPG

בן ספיר - מנהל תפעולי

בן החל לעבוד במסעדת הרברט סמואל בגיל 16 ומאז התאהב במקצוע השירות, הוא מהר התקדם מעבודת המלצרות לעבודות ניהול. לאחר סגירת המסעדה בן עבר לנהל את הטראק דה לוקס (האגדית!) ועזר בפתיחת מסעדת "יאפאן" של השף יובל בן נריה. בן בוגר תואר בניהול מלונאות, תיירות וניהול מזון ומשקאות, במילותיו: "עדינה שנמצאת בלב ליבה של תל אביב המקום בו גדלתי והסתובבתי כל חיי מעניק לי ידע נרחב בגבינות ומעשיר את הידע הקולינרי שלי. השילוב של הגבינות עם היין חומרי גלם יבשים והרצון תמיד לחפש עוד דברים חדשים לחדש ולרענן ללקוחות ולשכונה הם מה שמביא אותי כל יום לעבודה."

729A2078.jpg

עדי קייזרמן פלד ועמנואל (מנו) אמינוף - בעלים

הבעלים המסורים של מנו וינו ועכשיו גם של מעדניית עדינה. לפני מעל ל6 שנים, לאחר שנפגשו בעולם חיי הלילה של תל אביב הם הבינו שלעיר חסר משהו, מקום שבו אפשר להגיע ולדבר על יין בגובה העיניים. מקום שהצוות מקצועי והאווירה בו נעימה ומזמינה והכי חשוב, מקום שכיף להגיע אליו בדרך הביתה ולעצור לדבר עם המוכרים כי הם כבר חברים! הגישה המקצועית שמלווה אותם מאז ועד היום בפתיחת מעדניית עדינה היא שמקצועיות ואיכות יכולים להגיע בכל טווח מחיר. המוצרים שלנו נבחרים בקפידה

ADINA by O'LALA 4.jpg