החקלאים איתם אנחנו בוחרים לעבוד הם אלו הנותנים דגש לפן האקולוגי בעבודתם ושיודעים שמוצר טוב מתחיל ממערכת אקולוגית בריאה. החקלאות והתוצרת המקומית בעינינו היא מהטובות בעולם ואנחנו שמחים לשתף פעולה עם חקלאים שממשיכים את מסורת ארוכת השנים של החקלאות הישראלית ושעוזרים לשמר את הייחוד של המוצרים שלהם לאורך דורות. רבים מהחקלאים איתם אנו עובדים הם עסקים משפחתיים המעבירים את הידע והתשוקה מדור לדור ואנחנו שמחים להיות חלק מההיסטוריה המשפחתית הזאת.

זיתים---סורי-דפוק.jpg

משק בילנסקי

יערת דבש איילת השחר.jpg

דבש איילת השחר

קרקר שיפון של חגי והלחם.jpg

חגי והלחם

משק בילנסקי בוטיק משפחתי

המשק ממוקם במושב כוכב מיכאל שבתחומי המועצה האזורית חוף אשקלון. אזור זה בעבר היה שופע חקלאות וגידולי פרחי נוי אך כיום נותרו חקלאים בודדים ובניהם בני משפחת בילנסקי אשר ממשיכים במסורת גידול עצי פרי וזיתים למעלה מחמישים שנה ועל פני שלוש דורות. מהזיתים המשובחים שלהם הם מפיקים שמן זית וכובשים זיתים ירוקים ושחורים למאכל ומעצי הפרי רוקחים קונפיטורות בניחוח וטעם טרי של פירות ותבלינים. כל המוצרים נארזים באהבה בבוטיק המשפחתי עם דגש על אריזה אקולוגית.

 
IMG-20211109-WA0015_edited.jpg

חגי והלחם

חגי בן יהודה, גר בקיבוץ עינת ואופה לחמי מחמצת. חגי דור חמישי למשפחת אופים כך שלחם הוא חלק בלתי נפרד מהמשפחה ומזכרונות הילדות שלו.הכשרתו המקצועית התחלה בסטז' בפריז במאפייה ותיקה בשם Le Moulin De La Vierg  שם אפה לראשונה בתנור עצים ענק. לאחר כמה שנים של עבודה במאפיות בארץ המשיך לקורס אופים חקלאים בחבל בריטני בצרפת, מזה 4 שנים חגי זורע ומתמחה בזני חיטה עתיקים שגדלו בעבר כאן בארץ וזאת על מנת להחזיר את הטעמים והמרקמים ששייכים במקור לאדמה הזאת, ובכך לייצר לחם ותרבות מקומית במלוא מובן המילה.

 
logo facebook-01-01_edited.png
טקסט לוגו-01_edited.png

דבש איילת השחר

מכוורת איילת השחר הוקמה ב-1921, כאשר נתן גולדברג , חלוץ רוסי עם ניסיון חקלאי, הביא כוורת עם דבורים מקומיות ליישוב החדש שקם אז מצפון לנחל חצור מתוך כוונה לייצר דבש ארצישראלי. שנתיים לאחר מכן, פנה אליו חברו אלכסנדר זייד מכפר גלעדי וביקש עזרה בהפריית שדה המלפפונים שליד המושב. מאז ועד היום דבורי הכוורות משמשות להפריית יבולים חקלאיים, לייצור דבש ולחיזוק המערכת האקולוגית בצפון. הדגש העיקרי מבחינת העשייה של מכוורת איילת השחר הוא הדבורים במרכז! משפחות הדבורים מטופחות ובריאות והן רועות בין ים כינרת להר חרמון בעשרות מקומות שונים שהמשותף להם - טבע פראי, מגוון של פריחות, ומינימום הפרעה לחיי הדבורים.

 
IMG-20211013-WA0019.jpg